原料：
l 4个鸡蛋清；1-1/4杯砂糖；1-1/4杯白杏仁粉；
l 制作蛋糕夹心：250克半甜巧克力；3餐勺无糖黄油；3餐勺浓咖啡；3餐勺白兰地；3/4杯生奶油（Whipping Cream）；碎烤杏仁，装饰用；
制作方法：
l 把烤箱加热到80度；在两个烤盘里铺上蜡纸；
l 制作蛋糕坯子：在大碗里把鸡蛋清打凝，倒入一半砂糖继续搅拌；在另一个碗里把余下的砂糖和杏仁粉搅拌好，倒在鸡蛋清里；把搅拌好的蛋糕原料用蛋糕袋挤在烤盘上，形成一个直径20厘米的坯子；把蛋糕坯子放入烤箱里烤1个半小时，直到底部变得干脆；把烤好的蛋糕坯子从烤盘上取出后放在金属架上放凉；
l 制作蛋糕夹心：把巧克力放在耐热碗里，然后把耐热碗放在水里加热，把巧克力融化；加入黄油、咖啡和白兰地搅拌好；把奶油打凝后放入放凉了的巧克力；把大部分巧克力抹在蛋糕坯子上，形成三明治状；把余下的奶油巧克力挤在蛋糕顶部，呈螺纹状；装饰一些烤杏仁即可；
烹调提示：
l 可供8人食用；
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