点评：
l 鸡肝绝对是可口的好东西，这道菜肴要提前一天制作出来味道才更好。
原料：
l 225克无盐黄油；400克鸡肝，剁碎；60毫升白兰地；3根大葱，剁碎；5毫升百里香；30毫升奶油；少许盐和黑胡椒；月桂和百里香，装饰用；烤面包和酸黄瓜；
制作方法：
l 在平底锅内低温把75克黄油融化掉，倒在小碗里；
l 在平底锅内再融化掉40毫升黄油，把鸡肝翻炒5分钟，直到鸡肝变成深色，注意不要把鸡肝炒老了；加入45毫升白兰地继续翻炒，然后倒在搅拌机内搅拌均匀；
l 在平底锅内低温融化25克黄油，加入大葱翻炒5分钟；加入大蒜、百里香翻炒3分钟；把炒好的葱、余下的黄油和奶油倒入搅拌机里搅拌好；
l 把搅拌好的鸡肝倒在盘子里，装饰一些百里香叶，放在冰箱里冷藏4个小时即可；
烹调提示：
l 可供6人食用；
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